Pennette in crema di peperoni

Ingredienti :
tre peperoni media grandezza
600gr pennette
panna da cucina
1OO gr parmigiano
una cipolla piccola
olio sale e peperoncino a piacere vino bianco

Ricetta :
Tagliare i peperoni, aggiungere cipolla, olio e sale, un bicchiere di acqua e uno di vino bianco.
Cuocere a fuoco lento e quando i peperoni saranno cotti attendere che si freddino un po'.
Metterli in un mixer e frullare, passarli di nuovo nella pentola della cottura e aggiungere la panna mescolando.
Nel frattempo si sara cotta la pasta, scolare, aggiungere il composto e il parmigiano.
Servire subito.


Consigli :
Far appassire bene i peperoni.
Più cipolla c'è megliore sarà il risultato.