Ingredienti:
200 g di patate
1 uovo
20 g di burro
20 g di parmigiano
noce moscata
pepe
sale
Sbucciate le patate, tagliatele e lessatele. Passatele con lo schiacciapatate. Unite a caldo il burro, l'uovo, il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe. Con la tasca da pasticcere formate dei mucchietti sulla teglia ricoperta da carta da forno e spennellate con un po' d'uovo sbattuto con un goccio d'acqua. Fare cuocere 10 minuti a 180°, gratinando leggermente.