Shizuku.
00domenica 16 aprile 2006 13:12
Portami a... cena
I cibi afrodisiaci? Desiderio di eros più che realtà
"Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare, ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegando quello che si stava per assaporare". Il maestro Manuel Vàzquez Montalbàn, scrittore e gourmet di fama internazionale, spiega così il rapporto tra eros e cibo.
Ostriche, peperoncino, frutti di mare, cioccolato, spezie, vino, tartufi e quant'altro ancora possa stuzzicare le fantasie alimentari e non della coppia riempiono pagine e pagine di libri scritti per suggerire il menù ideale dell'amore. Tra i più amati Afrodita di Isabel Allende.
D'altronde il vocabolario amoroso e quello gastronomico si intrecciano con una certa frequenza. La pelle di una ragazza è "di pesca", gli occhi "a mandorla", la bocca "color ciliegia" e le forme "appetitose". Le francesi chiamano i loro innamorati "mon petit chou", letteralmente "mio piccolo cavolo" e gli americani vezzeggiano le fidanzate dando loro del "cookie", ovvero "biscotto".
In realtà non è stato mai scientificamente provato che determinati alimenti posseggano qualità afrodisiache. Elementi stimolanti, come nel caso del caffè e del cioccolato, senza dubbio. Proprietà vasodilatatorie, come per lo zenzero, certamente, e tanta vitamina E come nel peperone. Ma poco altro di "chimicamente testato". Questo, però, non impedisce di accomunare il peccato di gola con quello della lussuria, perché mangiare bene è un piacere e l'amore lo può diventare. Allora subentra l'alchimia, gli odori che inquietano, la vista che viene affascinata, l'olfatto stimolato, il tatto incuriosito e la vista appagata. Tutto a dovere, però.
Un bel filetto al sangue è eccellente per una cena in compagnia, ma poco indicato per un tête a tête romantico, soprattutto se volto a un intenso dopocena: la carne di qualsiasi genere si potrebbe rivelare troppo pesante per lasciare spazio all'intraprendenza. Eccezion fatta per gli affettati in generale e i salumi in particolare.
Da evitare le fritture se si cena in casa, perché l'odore che sprigionano durante la preparazione, coprirebbe qualsiasi altro tipo di profumo. Improponibili anche i dessert industriali che mancano di anima.
I vini bianchi devono essere serviti ad una temperatura di 10/12 gradi, mentre i rossi a 15/18. L'importante, comunque, è non eccedere. Un paio di bicchieri aiutano a rilassarsi, ma ogni sorso in più rappresenta possibilità in meno di essere in grado di sedurre.
Mai giocare con il cibo a meno che non si voglia dare vita a cattive considerazioni da parte del partner e, soprattutto, ricordarsi che la fretta è la peggior nemica del sex-appeal. Saper mangiare è importante quanto saper cucinare secondo Manuel Vàzquez Montalbàn. E il luogo migliore è la propria casa, dove l'intimità è al sicuro dagli sguardi indiscreti dei vicini di tavolo. Ovviamente, se il "pasto galeotto" si consuma tra le quattro mura domestiche, nessun particolare della preparazione deve essere sbagliato, a partire da come si imbandisce la tavola.
In ogni caso ci sono sempre due ancore di salvezza. La prima arriva dalle scoperte di alcuni ricercatori dell'Illinois che hanno certificato come ecciti sessualmente molto di più l'aroma domestico di mozzarella e pomodoro su una buona pizza che ostriche e champagne. La seconda, che se l'accurata cenetta non sortisce gli effetti sperati, comunque si potrà andare a letto con la pancia piena.
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