Shizuku.
00venerdì 2 febbraio 2007 17:38
Ingredienti per 6 persone
1,5 Kg. di anguilla
pan grattato
olio extra vergine di oliva
1 limone
alloro
sale
pepe
Procedimento
Tagliate l'anguilla a pezzi di 10 cm, poneteli in una terrina con sale, pepe, pan grattato ed un filo d'olio e mescolate bene affinché i vari pezzi raccolgano il condimento. Infilateli sullo spiedo, alternandoli a foglie d'alloro. Durante la cottura spennellateli con il succo di limone mescolato all'olio.