Tajine di coniglio al limone

Ingredienti per 6 persone:

1 coniglio tagliato a pezzi
1 limone
4 cipolle, 1 spicchi d'aglio
50g di burro
sale
1/2 cucchiaino da caffé di zenzero fresco grattuggiato
1/2 cucchiaino da caffé di cumino in polvere
1 bastoncino di cannella
2g di zafferano in fili
1 mazzetti di prezzemolo
1 mazzetto di coriandolo
brodo di pollo


Ricetta:

Trita separatamente la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e il coriandolo.
In una pentola grande, fa' fondere il burro e dorare i pezzi di coniglio (mettendo da parte il fegato)
Quando sono ben dorati, aggiungi la cipolla e falla dorare.
Aggiungi lo zenzero, il cumino, la cannella, lo zafferano, l'aglio e 30 cl di brodo. Aggiungi il sale.
Mescola bene il tutto e lascia cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
Se necessario, durante la cottura aggiungi altri 20 cl di brodo.
Aggiungi il zucco di 1/2 limone, il prezzemolo e il coriandolo.
Aggiungi il fegato e lascia cuocere per altri 10 minuti.
Servi ben caldo con del couscous.



Consigli:

Ricco di ferro, potassio e fosforo, la carne di coniglio contiene gli oligoelementi e numerosi minerali essenziali per un buon equilibrio alimentare.
Più ricco di proteine di qualità rispetto agli altri tipi di carne, il coniglio è consigliato nell'alimentazione dei bambini e degli adolescenti. Ricco di vitamnine B, PP, et E, la carne di coniglio possiede delle virtù benefiche per i muscoli e il sistema nervoso e protegge le cellule dall'invecchiamento.
Inoltre, tenera e poco grassa, la carne di coniglio è molto digeribile.

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
non ho mai visto i rametti di coriandolo nè quelli di zafferano ... :36:
li voglio ... questa ricetta mi piace molto :98:

:71: io li trovo tranquillamente al super... :71: lo zafferano costa un occhio della testa (sono esageratissimi!!! :38: ) però è anche vero che con due pezzettini minuscoli già basta :34:

Non lo trovi dove ci sono le altre erbe??? :96:

no! che dire farò un salto in erboristeria :91: